Ricordo come ieri quando da piccolo ritornavo da scuola ai miei 10 anni, appena arrivato mia mamma cucinava per me dandomi la precedenza rispetto ai commensali ( la mamma è la mamma) nel mentre ammiravo mio padre nel suo lavoro ed appena finito con la pancia piena mi sentivo coinvolto nell’imparare e cosi mio padre mi dava le direttive a sbarazzare ed apparecchiare i tavoli e servire il pane. GIà da quelle esperienze capii la mia vocazione!  lavoro effettivamente in Trattoria  da quando avevo 19 anni: accogliere i clienti, farli sentire come a casa, orientarli alla scoperta delle prelibatezze del nostro menù per me è un onore e un piacere. Il mio sogno? Vedere crescere questa attività per continuare a tramandarla di generazione in generazione”.